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南山居士

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【转载】爆炒猪肝的做法  

2014-05-08 13:31:40|  分类: 美食天地 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自安然雅居《爆炒猪肝的做法》

 

爆炒猪肝 - 霞子 - 猪猪的乐园

 原料:生猪肝400克,黄瓜一根,胡萝卜半根

配料:料酒、胡椒粉、盐、鸡粉、干淀粉、水淀粉、酱油、花生油各适量

制作方法:

1、猪肝切成薄片,放入料酒、盐、花椒粉、胡椒粉、鸡粉搅拌均匀,加入干淀粉抓匀。

2、炒锅热油,放入猪肝快速的炸一下,捞出备用。

爆炒猪肝 - 霞子 - 猪猪的乐园爆炒猪肝 - 霞子 - 猪猪的乐园
爆炒猪肝 - 霞子 - 猪猪的乐园爆炒猪肝 - 霞子 - 猪猪的乐园

 3、黄瓜和胡萝卜均切成薄片。

4、炒锅留底油,放入胡萝卜片煸炒几下,倒入黄瓜片煸炒,倒入酱油翻炒均匀后,倒入炸好的猪肝煸炒入味。

爆炒猪肝 - 霞子 - 猪猪的乐园爆炒猪肝 - 霞子 - 猪猪的乐园
爆炒猪肝 - 霞子 - 猪猪的乐园爆炒猪肝 - 霞子 - 猪猪的乐园
  
 5、倒入水淀粉勾芡,盛出。
 
爆炒猪肝 - 霞子 - 猪猪的乐园爆炒猪肝 - 霞子 - 猪猪的乐园
 
 经验提示:
炸猪肝的油八成热就行,炸制猪肝的时间不要太长,猪肝一浮起就可以捞出。
 

爆炒猪肝 - 霞子 - 猪猪的乐园

 

 

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