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南山居士

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【转载】美食美味《菠萝虾尾》  

2014-03-28 19:13:20|  分类: 美食天地 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自慢美食《美食美味《菠萝虾尾》》

来自舍得

美食美味《菠萝虾尾》 - 慢美食 - 慢美食



美食美味《菠萝虾尾》 - 慢美食 - 慢美食


具体做法:

美食美味《菠萝虾尾》 - 慢美食 - 慢美食
 

**  基围虾6两用开水焯熟,菠萝3两切块,将基围虾去头、剥皮剩下虾尾,背部开刀去除虾线;用牙签从虾身穿至虾尾成虾球状。

美食美味《菠萝虾尾》 - 慢美食 - 慢美食
 

** 将面粉、生粉、泡打粉、按比例5:1:0.1倒入一个大腕,加入蛋黄一个,加入适量的水,调成脆皮糊;用筷子夹住虾尾将虾身沾上脆皮糊入六成油温炸至成型后捞出,去除牙签,碗装备用;再次将油温升高倒入虾球炸至色泽金黄、酥脆,迅速滤出。

 

美食美味《菠萝虾尾》 - 慢美食 - 慢美食
 

**  锅内加入适量的水,倒入半勺番茄酱,用勺子搅拌均匀;加入适量的白糖熬开,再加入适量的白醋,下入菠萝块炒均。

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**  大火将汁收紧,下入虾球翻炒均匀即可。

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